Benefícios do Frozen

Conhecido como o primeiro alimento transformado que se tem notícia na história da humanidade e consumido há séculos em todo o Mediterrâneo Oriental, o iogurte é considerado o "Alimento dos Deuses" por suas características e elevada propriedade nutricional.

O iogurte é um dos mais populares e conhecidos tipos de leites fermentados existentes no mundo.
A preparação do iogurte é uma das formas mais naturais que existem de conservação do leite, já que a acidificação funciona como um preservativo natural contra o desenvolvimento de muitas bactérias nocivas.
É por esta razão que, os leites fermentados são oriundos de países quentes, e nestes muito consumidos.

O iogurte possui alto valor nutritivo, pois seus principais elementos são parcialmente pré-digeridos durante o processo de fermentação. Para indivíduos intolerantes à lactose, o consumo do iogurte garante certos benefícios nutricionais pois, até 40% da lactose originalmente presente, é hidrolisada, permitindo desta forma, uma ampliação do consumo por pessoas intolerantes.

O valor biológico das proteínas do iogurte é superior às do leite fresco, proporcionando o aumento da biodisponibilidade de vitaminas do complexo B no intestino humano e a melhor absorção do cálcio pelo organismo. O iogurte chega a ser 6 vezes mais digerível que o leite comum, pois pode ser elaborado com leite totalmente desnatado (sem gordura).

Inúmeras publicações dão conta do efeito anticolesterolênico, da ação inibitória sobre agentes patogênicos e de seu efeito anticarcinogênico.

Outra novidade é a elaboração do iogurte com bactérias denominadas probióticas (pró = a favor e bio = vida) que atuam diretamente no equilíbrio do ecossistema intestinal promovendo o seu balanceamento e, como resultado, modulando diarréias causadas pelo uso de antibióticos, por situações de stress e por tratamentos quimioterápicos, radioterápicos ou simplesmente efeitos fisiológicos individuais.
É certo e notório o efeito sobre regularidade intestinal em pessoas com problemas de "intestino preso" pelo consumo de leite fermentado ou iogurte probiótico.

Ilya Metchinikoff, cientista russo, em suas investigações, concluiu que, as bactérias fermentativas exercem ação inibitória sobre outras bactérias do intestino, contribuindo para a sua desintoxicação e prolongamento da vida. Atribui-se a longevidade dos povos dos Balcãs, península à sudeste da Europa, pelo resultado de uma dieta rica em leites fermentados.

Em resumo, alguns benefícios do iogurte:
a. Reduz o colesterol sangüíneo (efeito anticolesterolênico);
b. Modula as diarréias causadas pelos tratamentos com antibióticos, quimioterapias, radioterapias e por situações de stress (principalmente de associado a bactérias probióticas);
c. Elevado valor nutritivo;
d. Melhora a digestão da lactose;
e. Melhora a conservação do leite;
f. Equilibra a flora intestinal;
g. Melhora as funções intestinais;
h. Melhora a absorção do cálcio e proteínas do leite;
i. Desintoxica o intestino;
j. Inibe a ação de bactérias patogênicas;
k. Possui efeitos anticarcinogênico.